Souper bénéfice

En 2004, avait lieu pour la première fois la soirée « levée de fond » de Line Nault sous forme de souper-bénéfice. Le principe en est très simple : Un(e) restaurateur(trice) laisse les clés de son resto et celle-ci invite un(e) ami(e) à prendre possession de la cuisine.

Lors du premier rendez-vous, c'est Caroline Dumas de chez Soup Soup ( 80 Duluth E.) qui prête ses clés le jour férié du restaurant. Donc, le 13 mars 2004, Line Nault invite Brigitte Brault (collaboratrice artistique) une alchimiste autodidacte de la cuisine a prendre possession de la cuisine. Celle-ci compose un menu du terroir (5 services).


MENU du 13 mars 2004

Cocktail d'acceuil:martini-mandarine

  1. Potage aux courges et cannelle (commandite Maryse carrier)
  2. Salade fraicheur avec fleurs comestibles
  3. Curry de caribou
  4. Fromage québécois
  5. Pouding chomeur de la patronne (commandite de Caroline Dumas)

    [20 places disponibles. 40$, taxe et service inclus.]

En 2005, toujours chez Soup soup, c’est le versatile artiste Julien Roy (membre du groupe Artificiel et du duo Egg) qui prend la relève. Julien est reputé pour sa capacité a élaborer un menu complexe dans des conditions... à aire réduite! Avoir un resto à sa disposition le réjouit; pour l'occasion, il nous propose une carte thaïlandaise qui sera réalisée avec son assistante et épouze Éloïse. [30 places disponibles. 40$, taxe et service inclus.]


MENU du 24 avril 2005

pour l'apéro c'est notre ancienne chef biss Breault qui nous reçoit avec un martini-lychée

  1. soupe aux légumes et lait de coco (épicé cool)
  2. satay de porc sauce arachides -épinards d'eaux sauce aux huîtres
  3. rouleaux thaï (crevettes) -salade de pomelo et crabe des neiges (arachides)
  4. curry vert de légumes et tofu frit. (épicé hot) -poisson en feuille de bananier -riz au jasmin
  5. salade de boeuf (épicé en tabar...)
  6. petit désert thaï surprise (choix d'éloïse)

suggestion pour le vin:

  1. Ne pas écouter les employés de la SAQ... et surtout ne pas leur demander "cé quoi qui fitte avec du Thaï".
  2. éviter les vins tanniques (Bordeaux, Roussillon, Languedoc...) surtout les cabernet USA/Chili genre "fût de chène" pis toute... Les tannins clashent avec les épices et le bon Château si cher payé goûte la vidange du dernier changement d'huile!
  3. généralement, ce qui est rouge, floral ou fruité marche bien.. si c'est écrit "fruit rouge", "note de chocolat" ou des trucs du genre, c'est bon (si le vin est bon bien sûr!).

Ces deux événements furent de grands succès à tous les niveaux!

C'est pourquoi en 2006, Line devra se déplacer afin de pouvoir acceuillir un plus grand nombre d'invités et surtout pour faire de ces soirées un réel souper-BÉNÉFICE!

Le prochain événement se tiendra au printemps , au nouveau et inspirant resto Sur Bleury (sur Bleury), dont l'un des propriétaires, Bernard Rouleau, est un ami et collaborateur artistique. Julien Roy réitère son désir d'être le chef de la soirée, une tablée pour 50 personnes l'enchante.

Très bientôt le menu sera annoncé....


MENU du 23 avril 2006

Chez SUR BLEURY (1067 Bleury; 514 866 6161)

LE MENU DE JULIEN ET ÉLOÏSE (retour en Thailande)

Tout d'abord:

  1. - Le cocktail d'accueil d'Édith Labbé: martini-lychée version 2006.

Ensuite:

  1. -Satay de porc sur ananas au gingembre, rouleau de printemps et salade de concombres avec cacahuètes
  2. - La swamp à Juju (création du chef): crevettes sur nouilles croustillantes au curry rouge
  3. - Boeuf " Sweet Peanut" avec pak choy sauce aux huîtres, riz vapeur
  4. - Salade de pomelo et crevettes
  5. - Glace maison à la citronnelle ... avec surprise.

Côté vin: Pour ceux qui aime le rouge, le chef vous suggère de prendre le premier plat avec le blanc pour doucement glisser dans le rouge...Le blanc peut très bien aussi accompagner tout le repas. (La bière est aussi une bonne idée!)

le blanc: Viognier Laroche vin de pays d'oc Domaine Laroche 2004

le rouge: Pinot noir Lindemans Australie 2005

Le repas(incluant taxe et service): 50$
Le vin: vendu sur place à 15$ par bouteille

   

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